UN LÉGUME "AFRICAIN" À CONNAÎTRE AB-SO-LU-MENT ! OUBLIE LES ÉPINARDS SURGELES… Voici le CRINCRIN (aussi appelé Tegueu, Kelen-Kelen, Adémè, Ninnouwi, Kplala, Lalo, ou encore Mouloukhia), une épite verte tropicale méconnue qui booste ta santé et ton assiette !
Connu sous le nom scientifique de Corchorus olitorius, ces légumineuses-feuilles riches en mucilage sont cultivées dans toute l'Afrique, de l'Ouest à l'Est, en passant par le Centre, et jusqu'au Moyen-Orient.
Ces feuilles ovales, dentées et tendres deviennent une sauce gluante à la cuisson – comparable au gombo – et elles regorgent de bienfaits naturels :
RICHESSE NUTRITIONNELLE :
Fer : lutte contre l'anémie
Provitamine A : renforce la vue et le système immunitaire
Vitamines B1, B2, B3 : boostent le système nerveux
Magnésium, Potassium, Calcium, Sodium : essentiels pour les os, les muscles et les enzymes
Chlorophylle : purifie, détoxifie et réduit les gaz intestinaux
PROPRIÉTÉS MÉDICINALES (TRADITIONNELLES ET VALIDÉES)
Diurétique, fébrifuge, tonique, laxatif, antiseptique…
Soulage les maux de ventre, douleurs pectorales, fièvres, infections cutanées, constipation, dysurie, et même stérilité selon des savoirs ancestraux.
Protège la fréquence, les muqueuses digestives, le cœur, le cerveau et soutient l'immunité.
EN CUISINE, C'EST UN TRÉSOR :
En sauce verte ou sauce arachide
Frais, sec ou en poudre
Accompagne parfaitement le riz, le couscous de maïs, le manioc, etc.
Très prise pendant la saison sèche, car elle se conserve en poudre !
TU NE LA CONNAIS PAS ENCORE ? C'EST LE MOMENT !
Le Crincrin est une LEGUME TROPICALE oubliée, à réhabiliter d'urgence dans nos assiettes et nos traditions culinaires.
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