💹 5 VÉRITÉS SURPRENANTES SUR LES AUBERGINES AMERES (Solanum aethiopicu

Le Djakatou, aussi appelé aubergine africaine, garden egg, gboma, ou nakati, est un légume-fruit très populaire dans de nombreux pays d’Afrique de l’Ouest et centrale (Sénégal, Ghana, Nigeria, Cameroun, Congo…) où il est apprécié pour sa saveur douce-amère et ses multiples vertus santé. Voici pourquoi il mérite une place de choix dans vos assiettes :

RICHE EN ANTIOXYDANTS ET POLYPHÉNOLS
Ce légume regorge de composés antioxydants qui aident à neutraliser les radicaux libres responsables du vieillissement cellulaire. Il protège les cellules du corps, renforce le système immunitaire et contribue à la prévention de certaines maladies chroniques.

TRÈS PEU CALORIQUE MAIS RASSASIANT

Avec une teneur très faible en calories mais une bonne charge en fibres alimentaires, l’aubergine africaine est idéale pour ceux et celles qui veulent perdre du poids ou affiner leur silhouette sans sacrifier le goût ni la satiété. Elle donne du volume aux repas sans alourdir.

EXCELLENTE POUR LA DIGESTION

Les fibres contenues dans le Solanum aethiopicum facilitent le transit intestinal et soutiennent la santé du microbiote. En médecine traditionnelle, on l’utilise souvent comme aliment de soutien pour les personnes souffrant de constipation légère ou de digestion paresseuse.

SOUTIENT LA SANTÉ DU FOIE ET DES REINS

Ce légume est utilisé dans plusieurs pharmacopées africaines pour "nettoyer l’intérieur". Il favorise la détoxification naturelle de l’organisme et soulage les organes émonctoires comme le foie et les reins, surtout lorsqu’il est bouilli ou cuit à la vapeur.

RÉGULE LA PRESSION ARTÉRIELLE

Sa richesse en potassium et en eau en fait un allié pour les personnes hypertendues ou à risque cardiovasculaire. Consommé régulièrement, il aide à équilibrer la tension et à protéger le cœur.

CONTRE-INDICATIONS

Chez certaines personnes sensibles, une consommation excessive (notamment crue) peut provoquer une légère acidité ou un inconfort gastrique. Il est donc préférable de le cuire légèrement et de ne pas en abuser en cas de troubles digestifs connus.

Le Solanum aethiopicum est une perle oubliée de nos terres, à redécouvrir sans tarder ! Il peut être manger cru (comme la carotte), sauté, bouilli, intégré dans les sauces, ou consommé avec du poisson, des œufs, ou même seul avec un filet d’huile rouge ou d’arachide. Notez également son eau infusée est excellente pour la santé de la prostate!

A quand remonte ta dernière consommation d' aubergine africaine ?

Comment la cuisine-t-on chez vous ? Nom du plat?

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Josie-K, Experte en Nutrition Tropicale depuis 2010. Auteure de 17 ouvrages à succès.

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